Beste Karin, Is het jou ook bekend, dat mensen die cholesterolverlagers slikken, als gevolg hiervan vaak Staar krijgen. Begrijp jij hoe dit komt? Dat verhaal van hetvoedingscentrum over roomboter is een lachertje. Het zijn natuurlijke vitamines en daar krijg je geen problemen van. Wel van al die synthetische vitamines die toegevoegd worden aan margarines. groetjes Janneke

Beste Maarten, Ik kan je het boek van Weston Price: Voeding en fysieke degeneratie van harte aanbevelen. Hij is niet bij 1 natuurvolk op bezoek geweest, want het is lastig conclusies trekken vanuit de gebruiken van 1 volk. Hij is bij 14 volkeren geweest. Die aten allemaal totaal verschillend, maar de voedingsstoffen die ze binnen kregen kwam op hetzelfde neer, zij kregen 10 keer zoveel vitamine ADEK binnen uit dierlijke produkten dan de toen gemiddelde Amerikaan. Deze mensen waren supergezond, er waren zeker ook veel oude mensen, ze waren vitaal, vrolijk en liefdevol. Je kunt hier meer lezen over de voedingsprincipes: https://volzicht.nl/natuurlijk-goed-zien/voeding/elf-belangrijke-voedingsprincipes-volgens-weston-price/ Voor het boek kun je hier kijken: http://urly.nl/89r

Nou Karin, je hebt wat losgemaakt. Als raw food veganist zit ik niet zo in over waarin ik bakken en braden moet. Wel merk ik, dat, sinds ik elke dag zo,n twee eetlepels kokosolie gebruik (geen AmanPrana, maar iets van ongeveer eenvijfde van die prijs en toch bio en koudgeperst) dat mijn haren en huid en nagels er behoorlijk op vooruit gingen. Ook kan je er prima een wazig hoofd mee behandelen. Inderdaad hersenvoedsel. En er is mij een verhaal bekend van een demente meneer, die na drie weken MCT (gezuiverde kokosolie) gebruiken z'n dochter weer herkennen kon (eerst dus niet meer) en meer samenhangende gesprekken kon voeren, gras kon maaien, iets kon koken etc. Ben van plan om binnen afzienbare tijd ook eens rauwmelkse kaas te eten. Dat is niet veganistisch, maar schijnt boordevol goede voedingsstoffen te zitten. Je moet dan wel een goede boer vinden, wiens vee goed gras eet, en geen enge dingen als vismeel of gemalen beenderen. Gepasteuriseerde melk is naar mijn stellige overtuiging en vergif. Daar is veel onderzoek naar gedaan en het lijkt me inmiddels wel bewezen. Intussen blijft de hele materie omtrent vetten best gecompliceerd (en ook een uitdaging). Naar je eigen lichaam luisteren is ook hier een van de wegwijzers. Persoonlijk denk ik dat "Melk, de witte motor" en "Melk is goed voor elk" verzonnen zijn door de zuivelindustrie, die zn producten kwijt moet. Heb ook vernomen dat in de Skandinavische landen, waar, net als in Nederland, heel veel melk gedronken wordt, de mensen juist het meest aan osteoperose lijden. Dus dan zou dat kalkverhaal ook onzin zijn! Overigens: De melk die zonder meer heel goed is voor kinderen is natuurlijk moedermelk! N.

Beste Maarten, Uit onderzoek van Weston Price bij natuur volkeren blijkt dat zij vlees eten. Het verschil met het vlees uit onze maatschappij is dat de dieren natuurlijk leefden, dus voor runderen bijvoorbeeld telt dat zij buiten gras grazen. En dat zij alles van het dier eten. Inclusief het vet, de organen, de botten (hier trekken ze bouillon van). Er zijn volkeren die aten helemaal niet of nauwelijks plantaardig, gewoon omdat het in hun leefgebied niet groeide. Dit waren hele gezonde mensen.

Voedingscentrum Hoe objectief & betrouwbaar is het Voedingscentrum? logoHet Voedingscentrum staat erom bekend dat het wetenschappelijk onderbouwde en objectieve informatie verstrekt. Het Voedingscentrum is immers verantwoordelijk voor allerlei vormen van onderzoek, voorlichting & onderwijs op het gebied van voeding. Hiertoe werkt het voedingscentrum samen met uiteenlopende experts binnen de voedingsindustrie en gezondheidszorg. Het Voedingscentrum profileert zich bovendien als dé voedingsautoriteit van Nederland. Op zich niet zo vreemd, want het Voedingscentrum wordt grotendeels gefinancierd door de Nederlandse overheid. Het is dan ook niet gek dat veel consumenten blindelings op de informatie van het voedingscentrum vertrouwen. Dit betekent echter niet dat het voedingscentrum per definitie eerlijk is over eten. Sterker nog: er zijn talloze “partijdige” en belanghebbende bedrijven betrokken bij studies van het Voedingscentrum. Dus hoe onafhankelijk en objectief is het voedingscentrum eigenlijk? Hieronder lees je alles over het “onafhankelijke” voedingscentrum… Leerstoelen & sponsors van het Voedingscentrum Het voedingscentrum wordt niet alleen gezien als autoriteit op het gebied van gezonde voeding… Maar ook wat betreft diëten, voedselveiligheid, voedselkwaliteit, duurzaamheid, gezondheidsklachten, overgewicht, kooktechnieken, recepten en specifieke, voedingsmiddelen en merken. Naar veel van deze vakgebieden wordt wetenschappelijk onderzoek gedaan door het Voedingscentrum. Het initiatief hiervoor ligt (volgens het Voedingscentrum) bij het Voedingscentrum. Bij de meeste van de onderzoeken van het Voedingscentrum zijn zogenaamde ‘leerstoelen’ betrokken. Leerstoelen zijn onderzoeksprojecten waarbij een hoogleraar wordt aangesteld als onderzoeksleider. Deze onderzoeksleider moet hoogleraar aan een universiteit zijn… Maar mag daarnaast ook werkzaam zijn binnen andere functies – bijvoorbeeld in de voedingsmiddelenindustrie. Mag je dan nog aannemen dat studies en onderzoeksresultaten objectief zijn? Daarnaast mogen belanghebbende productschappen en voedingsmiddelenbedrijven leerstoelen sponsoren: “Sponsoren van leerstoelen worden geworven op basis van een toezegging voor een periode van 5 jaar en een bijdrage van € 2.500,- of € 5.000,- per jaar. Er bestaat de mogelijkheid dat één of meer subsidiënten een extra bijdrage verlenen. De naam van de subsidiënt wordt verder niet verbonden aan de leerstoel.” Sponsors van het ‘Leerstoelenfonds’ van het Voedingscentrum zijn onder meer: Ahold (Albert Heijn) unilever H.J. Heinz B.V. Kellogs Benelux LU General Biscuits Sara Lee / Douwe Egberts Research Smiths Food Group BV Unilever Health Institute (Unox e.a.) Wie bekend is met Unilever, Ahold en de productschappen ziet meteen een link: wat het Voedingscentrum qua voeding aanraadt op hun website, wordt geproduceerd en verkocht door de financierders van dit centrum. De voedingsmiddelen die in mijn mening stukken gezonder zijn, en vaak van kleinere en biologische bedrijven komen die minder commercieel bezig zijn, komen amper of niet voor op de website van het Voedingscentrum. Doelstelling & missie Voedingscentrum Het Voedingscentrum stelt zichzelf als doel consumenten gezonder te laten eten en zet bedrijven ertoe aan gezonder voedsel aan te bieden. De huidige missie van het Voedingscentrum luidt: “Inzicht in de kwaliteit van voedsel vergroten en stimuleren dat de consument gezond en veilig eet met als doel een bewust kiezende consument en gezondheidswinst.” Opmerkelijk dat producenten van suikerrijke ontbijtproducten, voedingsstofloze knakworstjes, transvetrijke koekjes en extreem ongezonde chips wetenschappelijk onderzoek van het Voedingscentrum mogen sponsoren… Vooral ook omdat het Voedingscentrum grotendeels bestaat dankzij de Nederlandse overheid en zodoende dankzij de Nederlandse belastingbetaler. Tot slot Wij willen met dit artikel niet insinueren dat de informatie van het Nederlandse Voedingscentrum per definitie gekleurd of onbetrouwbaar is. De boodschap is veeleer dat je als consument zelf moet blijven nadenken en niet blindelings op “autoriteiten” moet vertrouwen. Immers: zou jij geld betalen voor onderzoek dat negatief voor je zou kunnen uitpakken? bron: salusi

Hallo Karin :-)))) Dit schrijft het VOEDINGSCENTRUM :-(( Roomboter Boter is een smeerbaar vet gemaakt van melk. Boter valt onder vak 4 van de Schijf van Vijf. Dit vak omvat alle vetten en oliën die gebruikt worden voor het besmeren van het brood en het bereiden van de maaltijden. Boter ligt in de winkel onder de naam roomboter. Boter bevat vitamine A, D en E en heeft een vetgehalte van tussen de 80 en 90%. Halfvolle boter heeft een vetgehalte van 40%. Het bevat vooral verzadigd vet. Dit vet is staat erom bekend niet goed te zijn voor de gezondheid. !!!! Er is veel melk nodig voor het maken van roomboter. Daarom is de milieubelasting hoog. Inhoud Omschrijving Gezondheidseffecten Voedingsadvies Bewaren Etiket Duurzaamheidsaspecten Cijfers en data Omschrijving Boter is een smeerbaar vet dat grotendeels bestaat uit afgeroomd melkvet, dus room, en een beetje water. Het staat bekend onder de naam roomboter. Soms staat er grasboter op de verpakking. Grasboter is gemaakt van melk uit de periode dat de koeien in de wei lopen en vers gras eten. Boter valt onder vak 4 van de Schijf van Vijf. Dit vak omvat alle vetten en oliën die gebruikt worden voor het besmeren van het brood en het bereiden van de maaltijden. Boter bestaat grotendeels uit afgeroomd melkvet, dus room, en een beetje water. Herkomst Boter komt meestal uit Nederland. Bijna alle Nederlandse boter gaat naar het buitenland, vooral naar België, Frankrijk en Duitsland. Gezondheidseffecten Roomboter bevat vitamine A, D en E. Roomboter heeft een vetgehalte van tussen de 80 en 90%. Er bestaat ook halfvolle boter met een vetgehalte van 40%. Boter bevat vooral verzadigd vet en heel weinig onverzadigd vet. In grasboter zit wat meer onverzadigd vet. Vet is brandstof voor het lichaam. Verzadigd vet staat bekend om de ongunstige gezondheidseffecten. Zo verhoogt verzadigd vet het slechte cholesterol. Op die manier vergroot verzadigd vet het risico op hart- en vaatziekten.!!!! Onverzadigd vet staat bekend om de gunstige gezondheidseffecten. Onverzadigd vet verhoogt het goede cholesterol en verlaagt het slechte cholesterol. Op die manier verkleint onverzadigd vet het risico op hart- en vaatziekten Voedingsadvies Roomboter bevat veel verzadigd vet. Het advies is daarom roomboter bij uitzondering te eten. Roomboter bevat veel minder vitamine D dan halvarine en margarine. Mensen die roomboter dagelijks gebruiken als broodsmeersel moeten erop letten dat ze voldoende vitamine D binnen krijgen uit andere voedingsmiddelen. Bewaren Roomboter is 1 tot 2 weken houdbaar in de koelkast. Het kan langer in de vriezer bewaard worden. Etiket Eisen ten aanzien van etikettering zijn vastgelegd in de Warenwet etikettering. Boter is altijd gemaakt van melk. Halvarine en margarine niet en mag daarom dus ook geen boter heten. Roomboter wordt gezouten en ongezouten verkocht. Kijk naar het online etiket voor meer uitleg over de verschillende onderdelen van het etiket. Duurzaamheidsaspecten Voor iedere kilo boter is ongeveer 25 liter melk nodig. Omdat er veel melk nodig is voor het maken van roomboter is de milieubelasting hoog. Boter heeft verder grotendeels dezelfde duurzaamheidsaspecten als andere melkproducten. Encyclopedie A t/m Z ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWYZ Gerelateerde adviezen Schijf van Vijf Gezond eten met de Schijf van Vijf Gezond eten met de Schijf van Vijf Bestel nu € 9,95 Gerelateerde artikelen Kaas Melk en melkproducten Yoghurt Voedingskenmerken Boter, gezouten Voedingswaarden Gegevens per 100 g / ml (bron: NEVO) Energie Energiewaarde in kJ 3030 kJ Energiewaarde in kcal 737 kcal Vet Vet totaal 81,1 g Vetzuur Vetzuren verzadigd 52,9 g Vetzuren trans 1,5 g Vetzuren enkelvoudig onverzadigd cis 17,7 g Vetzuren meervoudig onverzadigd 2,2 g Vetzuren n-3 meervoudig onverzadigd cis 0,5 g Vetzuren n-6 meervoudig onverzadigd cis 1,3 g Linolzuur 1,1 g ALA 0,37 g EPA 0,05 g DHA 0,01 g Vezel Voedingsvezel 0,0 g Eiwit Eiwit totaal 1 g Eiwit plantaardig 0 g Vitamines Vitamine B2 0,03 mg Vitamine C 0 mg Retinol act equivalent 866 µg Vitamine D 1,2 µg Vitamine E 2,5 mg Vitamine B1 0,01 mg Vitamine B12 0,30 µg Vitamine B6 0,000 mg Folaat equivalenten 0,0 µg Nicotinezuur 0,0 mg Beta-caroteen 442 µg Overigen Alcohol 0 g Water 15 g Cholesterol 221,0 mg Koolhydraten Koolhydraten 1,1 g Lactose 1,0 g Saccharose 0,0 g Polyolen 0,00 g Mono- en disacchariden 1,1 g Polysacchariden 0,0 g Natrium/zout Natrium 0,400 g Zout 1,000 g Mineralen Kalium 27 mg Magnesium 2 mg Calcium 21 mg Fosfor 22 mg IJzer 0,1 mg Selenium 1 µg Jodium 2 µg Koper 0,01 mg Zink 0,08 mg sluit venster Informatie over bewaren, bereiden en duurzaam eten Bewaren Bewaartijd in koelkast (dagen) 14 Bewaartijd in diepvries (maanden) 2 Duurzaamheid Klimaatbelasting 1 = 100 gram CO2-eq Landgebruik 1 = 1 m2

Hoi Karin, ik lees je berichten steeds met belangstelling. Ook dit artikel over cholesterol (waarvan veel me al bekend was omdat ik me ook verdiep in dergelijke zaken). Wat me opvalt en waar ik je graag op wil wijzen is je mededeling over palmolie. Ik neem aan dat je niet voor het eerst hoort wat het winnen van palmolie doet met regenwouden, dus de daar levende dieren en sowieso met de leefomgeving voor mensen en dieren. Graag zou ik je attenderen op www.palmolie.info. Vriendelijke groeten, Hannie Stoel

Hoi Karin, Even over de olijfolie. Ik heb juist geleerd, dat je geraffineerde olie moet gebruiken om te bakken, vanwege de hoge temperatuur. Als je daarvoor niet geraffineerde olie gebruikt, krijg je verbrande deeltjes, die kankerverwekkend zouden kunnen zijn. Ik bak al jaren met olijfolie en eet alleen roomboter op brood. Een beetje roomboter bij de olie tijdens het bakken geeft lekkere korstjes. bv aardappeltjes. Italianen en Spanjaarden kopen grote blikken geraffineerde olijfolie om in te bakken. groeten Astrid Huizer.