Ik ben vegetariër en mag niet veel eiwitten ivm nierproblemen. Wel ik ik liever eiwitten van plantaardige oorsprong, zoals noten, pinda’s en peulvruchten (witte en bruine bonen, capucijners enzovoort) In lever worden gifstoffen opgeslagen, ook bij bio runderen, zo werkt het lichaam. Lijkt me niet echt gezond om dit dan te eten. Kijk ook uit met vleesvervangers, koop deze liever bio of maak ze zelf, zie van AH of bv Valess zitten vol onnodige toevoegingen als smaakversterkers en conserveermiddelen.

Dag, Weston Price is een veel aangehaald auteur met de verdienste voor voedingsonderzoek bij natuurvolken. Laten wij zijn informatie dan ook goed gebruiken: natuurvolken leven immers anders dan wij: in harmonie(ze moeten wel) en met relatieve schaarste, soms met overvloed. In ieder geval van voedsel dat de enzymen, vitaminen en mineralen in hun onderlinge verhouding nog kent - veelal dus in on-bewerkte staat. Dat is bij ons wel anders. Wij koken, braden en wokken en daarmee verdwijnen heel wat van de enzymen die wij op cel-niveau juist hard nodig hebben. Ook eiwit structuren veranderen bij verhitting; dan kan het af en toe eten van dun gesneden rauwe wilde Alaska zalm of een rauwe haring een zaligheid zijn (back to nature?). Het aanhalen van Price is dan ook geen garantie voor de toepassing van zijn aanbevolen natuur voeding. Nog even tav voorkeuren: er zijn zoveel verschillende lichamen met verschillende verwerkingsmogelijkheden (vaak geen vrije keus)dat het wel eens niet geheel juist zou kunnen zijn om bepaalde wetenschappelijke (= geabstraheerde) kennis voor iedereen toepasbaar te verklaren. Bv de melk: je zal maar geen eigen lactase aanmaken! Dan zijn zuivelproducten een absolute ramp! Er zijn echt mensen met een duidelijk vegetarische aanleg (zie de bloedgroep diëten), een niet-vegetarische en er tussen in. De kern is denk ik: wat hebben onze / en speciaal jouw ! cellen nodig om hun mooie werk te doen? Top voeding dus. En laten wij tenslotte blijven oefenen met ontspannen: dat scheelt heel veel stress (en verbruik van kostbare voedingsstoffen) en dat is - heb ik begrepen - erg goed voor iedereens ogen. Toch? Warme groet van Ben

Dag Karin, Ik volg al een tijdje je ‘volzichtblog’ en je berichtjes doen me telkens plezier omdat wat je schrijft meestal erg herkenbaar is of omdat je een nieuw inzicht aanreikt. Hartelijk bedankt daarvoor! Nu geheel toevalligerwijze ontving ik je bericht ‘Dieren en gezonde ogen’ in mijn ‘ongewenste email box’. Ik had het aanvankelijk niet door, maar wat een vette knipoog van hierboven. Ze hebben echt wel zin voor humor. Ik heb van kinds af aan al een vegetarische ‘afwijking’ moet je weten. Dus ja, je laatste berichtjes over orgaanvlees eten en zo… Het deed me wat kokhalzen ;) vanwege traumatische ervaringen uit mijn kindertijd. Je weet wel ‘onder dwang’ of ‘op straffe van’ deden ze me die dingen eten. Met de beste bedoelingen… uiteraard. Inderdaad, er zit nog wel wat verontwaardiging op en boosheid en onmacht en zo meer. Best mogelijk dat deze emoties zich vastgezet hebben op mijn visueel systeem! Deze ervaringen als kind maken ook dat ik heel erg met voeding bezig ben geweest. Na ettelijke omzwervingen langs deze en gene gezonde ‘eetgoeroe’, heb ik ontdekt dat mijn lichaam me perfect laat weten welk voedsel het nodig heeft. Ik kan dat voelen. Ik vind het best wel een uitdaging omdat wij als westerse mens gigantisch in ons hoofd zitten. Wanneer ik ergens trek in heb, merk ik op hoe razend snel mijn brein komt aandraven met allerlei gewauwel over 'gezond en niet gezond'. Ik stel tot mijn eigen scha en schande vast dat ik hartstikke geconditioneerd ben. Op zich vind ik het onderzoek van Weston Price interessant, maar het gevaar is dat wij - met onze westerse mentaliteit - teveel gaan focussen op het resultaat en we zijn bevindingen uit zijn context rukken. En dan gaan we met zijn allen voedsel gaan eten dat bijvoorbeeld veel ADEK vitamines bevat omdat dat een gemene deler is die Weston Price ontdekte. Maar daar gaat het in wezen niet om, denk ik. Het is net de context die erg belangrijk is en dat is dat natuurvolkeren in harmonie met hun omgeving leven en eten wat ze daar vinden. Ze lijken daardoor ook perfect te weten wat goed voor hen is. Wat ook opvalt, is hun respect voor de natuur en hun kennis ervan. En dat kan van ons niet meer gezegd worden... Voorlopig heb ik nog geen trek in orgaanvlees :) Maar deze overwegingen doen me wel stilstaan bij de onverwerkte emoties die er bij mij nog spelen over al dan niet dieren eten. Misschien ben ik nog wel dat gekwetste, onbegrepen kind dat niet erkend werd in haar afkeer voor bepaalde gerechten en haar overpeinzingen omtrent dieren eten… En dat nog steeds mokt. Misschien hou ik daarom wel hardnekkig vast aan een vegetarisch eetpatroon en negeer ik tot hiertoe onbewust signalen van mijn lichaam om dieren te eten? Beslist te moeite van het onderzoek waard :) Misschien word ik daardoor weer eerlijker met mezelf en komt dat mijn zicht ten goede? En zo zie je dat je bericht me weer een interessant inzicht over mijn ogen gaf. Dank je, Karin! vanwege Els D’hollander uit Sint-Niklaas dat toevallig in het land van Waas gelegen is. Ze hebben humor hierboven, dat had ik al gezegd, niet ;)

Interessant stukje, en mooie tekeningen. ga zo door. groeten jan,

"Misschien ben je wel vegetariër", schreef je, en inderdaad, dat ben ik al jaren. Overtuigd dat ik het vlees niet nodig heb, niet nodig wil hebben. Voor mijn voeding hoeven geen onschuldige dieren te lijden. Maar dat is mijn overtuiging, ik hoef verder niemand te overtuigen. Wat ik wel gek vind, is dat ik me herinner gelezen te hebben op deze site dat je zuivelproducten sterk afraadde. Alleen eieren konden nog door de beugel. Of heb ik het mis? (mijn geheugen is ook niet meer wat het geweest is ;-) Over zuivelgebruik en gezondheid (en vooral ook gezond afvallen) kun je lezen in "De Voedselzandloper"(2012) van Kris Verburgh, arts en onderzoeker. Groet, Ans

Klopt, eiwitten eten is erg belangrijk! Ik drink bijna elke dag een glas karnemelk en eet elke dag yoghurt. Ik eet niet veel vlees, maar vegetarische burgers. Daar zitten ook eiwitten in (Valess burgers zijn gemaakt van zuivel en volgens mij wel een goede vleesvervanger). Noten, daar zitten ook veel eiwitten in. Mooie tekeningen trouwens :)